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Samtiger Merlot-Essig
Samtiger Merlot-Essig

Samtiger Merlot-Essig

Dieser unverkennbare Essig wird von L-catering in Esslingen unter der Marke Pepper Rack hergestellt. Der samtig weiche Charakter der Merlot-Maische trifft sich mit der bekannten Säure des Essigs und sorgt damit für einen vollmundigen Geschmack, der perfekt zu Salaten, Fleisch und dunklen Soßen passt.

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Beschreibung

Die Maische der Merlot-Trauben stammt frisch aus der Esslinger Weingärtner GmbH, wird anschließend von Pepper Rack zu Wein mit bis zu 8% Alkoholgehalt vergoren und in Essig umgewandelt. Um das bestmögliche Aroma zu erzielen lagert der Essig ein halbes Jahr im Fass, bevor er weiterverarbeitet wird.

Mit mehr als 20 Jahren Catering-Erfahrung für eine namhafte Klientel, kennt sich der gelernte Koch Matthias Luft bestens mit qualitativ hochwertigen Speisen aus. Seit 2019 stellt er darum unter der Marke „Pepper Rack“ Essig für den eigenen Bedarf her und setzt dabei stets auf die Natürlichkeit der Produkte.

Bei einer offenen Lagerung über einen längeren Zeitraum kann sich eine Trübung, ein Bodensatz oder eine geleeartige Masse bilden. Dies sind natürliche Vorgänge und kein Anzeichen eines verdorbenen Produkts, sondern eine Bestätigung für dessen Natürlichkeit und der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe. Die so genannte Essigmutter kann leicht durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter filtriert werden. Um der Bildung dieser Essigmutter vorzubeugen wird empfohlen, den Essig kühl, dunkel und gut verschlossen zu lagern.

Passt hervorragend zu:

  • Salaten
  • Fleisch
  • Dunkle Soßen
  • Rotkraut

Samtiger Merlot-Essig (5% Säure), 500 ml:

  • Flasche: 500 ml, 29 cm Höhe, 6,5 cm Durchmesser
  • Lagerhinweise: Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern
  • Hergestellt in Deutschland: Esslingen

 




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