Das Weingut Wißmann-Stilz liegt im Herzen des Remstals, in Weinstadt-Schnait und pflegt dort seit Jahrzehnten seine Reben. Die „westlichsten“ Reben befinden sich zwischen Beutelsbach und Schnait, die „östlichsten“ gegenüber dem Pferdehof Richtung Baach. Neben den klassischen Rebsorten wie Trollinger, Lemberger und Riesling, baut Hofchef Hermann Stilz nun auch immer mehr Weine an, die nicht gespritzt werden müssen – die so genannten Piwis. In ganz Deutschland wird immer wieder nach neuer Inspiration für verheißungsvolle Züchtungen gesucht; dies bringt demnach auch eher unbekannte Namen wie Cabernet Blanc auf das Weingut.

Vom Rebschnitt bis zum fertigen Wein liegen alle Arbeiten in einer Hand. Das bedeutet auch, dass der Wein im Keller nicht nur „gemacht“, sondern in der Gärung und Reifung begleitet und erst dann abgefüllt wird.

Hermann Stilz wuchs in Schnait in einer Familie auf, in der seit 1676 Weinbau betrieben wird und hatte bereits von klein auf Freude an der Arbeit als Weingärtner. Vor 30 Jahren pflanzte die Familie schließlich die ersten Piwis und erkannte das Potenzial dieser Reben. Die Experimentierfreude von damals wird mit einer neuen Erziehungsart kombiniert. Ressourcenschonender, verantwortungsbewusster Anbau geht Seite an Seite mit viel Handarbeit und handwerklichem Geschick und macht das Weingut zu dem, was es heute ist.

In den Weinbergen von Hermann Stilz dürfen Gräser und Kräuter wachsen und gedeihen. Statt künstlicher Dünger werden die Reben mit Mist von Höfen aus der Region gedüngt – dies schützt auch die Tierwelt.

Auf dem Weingut Wißmann-Stilz entstehen auf diesem Weg charaktervolle Weine von exzellenter Qualität, die auch gut und gerne ein paar Jahre gelagert werden können!