Das Weingut Wißmann-Stilz liegt im Herzen des Remstals, in Weinstadt-Schnait, und pflegt dort seit Jahrzehnten seine Reben in und um Schnait herum. Die „westlichsten“ Reben befinden sich zwischen Beutelsbach und Schnait, die „östlichsten“ gegenüber dem Pferdehof Richtung Baach. Neben den klassischen Rebsorten wie Trollinger und Lemberger, baut Chef vom Hof Hermann Stilz auch immer mehr Weine an und aus, die nicht gespritzt werden müssen – die so genannten Piwis. Immer auf der Suche nach neuen, verheißungsvollen Züchtungen sucht Hermann Stilz in ganz Deutschland nach neuer Inspiration und baut daher auch eher unbekannte Namen wie Cabernet Blanc an.

Vom Rebschnitt bis zum fertigen Wein liegen alle Arbeiten in einer Hand. Das bedeutet auch, dass alles von der Gärung und Reifung begleitet und erst dann abgefüllt wird, wenn Hermann Stilz sein okay gibt.

Schon von klein auf hatte Hermann Stilz Freude am Weinbau und vor 30 Jahren wurden die ersten Piwis gepflanzt. Man sah Potenzial und baute dieses aus. Experimentierfreude wird fortgesetzt mit einer neuen Erziehungsart. Ressourcenschonender, verantwortungsbewusster Anbau geht Hand in Hand mit viel Handarbeit und handwerklichem Geschick. So entstehen Weine von exzellenter Qualität.

Leben und Arbeiten in und mit der Natur steht auch dafür, dass in den Weinbergen Gräser und Kräuter wachsen und gedeihen dürfen. Die Reben werden mit organischem Dünger aus der Region gedüngt, was die Bildung von Humus fördert.

Es entstehen charaktervolle Weine, die auch gut und gerne ein paar Jahre gelagert werden können, wenn man dies möchte.